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Dynamic variations in flavor profiles of Guizhou high-mountain white tea produced by Eurotium cristatum using solid-state fermentation
风味
食品科学
化学
发酵
白色（突变）
生物化学
基因
作者
Su Xu,
Linyao Song,
Dajuan Shi,
Siyao Wu,
Fengwei Ma,
Haijiang Chen,
Qinglong Meng,
Qiang Fei,
Lingshuai Meng,
Wenneng Wu,
Dong Lin,
Guangcan Tao,
Yi Liu,
Xi Chen,
Degang Zhao,
Xuan Dong,
Yichen Zhao
出处
期刊：
Food bioscience
[Elsevier BV]
日期：2025-04-28
卷期号：68: 106725-106725
被引量：14
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2025.106725
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