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Stability, release behavior and bacteriostatic property of potato protein isolate-soy lecithin-based Pickering emulsions loaded with cinnamon essential oils
作者
Shihao Yang,
Xiaoyun Fei,
Deming Gong,
Xing Hu,
Guowen Zhang
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2025-12-02
卷期号：224: 117963-117963
被引量：1
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.117963
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