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The Effects of Substitution Degree in the Carboxymethylation of Jackfruit Seed Starch on Starch Digestibility
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作者
Thi Thu‐Ha Pham,
Nguyễn Đức Trung,
Ngoc-Anh Pham,
Thi Hong-Thuy Le,
Nguyễn Ngọc Tuấn,
Thanh-Tung Nguyen
出处
期刊：
Food Biophysics
[Springer Science+Business Media]
日期：2024-08-29
卷期号：19 (4): 1068-1076
被引量：2
链接
researchsquare.com
doi.org
标识
DOI：10.1007/s11483-024-09880-4
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