Reduced allergenicity of hydrolysed whey protein concentrate complexed with iron: the effect of different enzymes, degree of hydrolysis and ascorbic acid
水解
抗坏血酸
化学
酶
学位(音乐)
酶水解
食品科学
乳清蛋白
生物化学
色谱法
物理
声学
作者
Smitha J. Lukose,M. P. Divya,A. K. Beena,S. N. Rajakumar,P. Sudheer Babu