Effects of sequential ultrasound treatment on the structure and gel properties of tannic acid -crosslinked fish gelatin

明胶 单宁酸 化学 超声波 色谱法 生物化学 渔业 有机化学 生物 医学 放射科
作者
Wuchao Ma,Mengmeng Zhang,K. H. Guo,Lingling Guo,Ke Li,Chao Wu,Ming Du,Yanhong Bai
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
卷期号:171: 111790-111790 被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2025.111790
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