Enhancing calcium binding capacity and in vitro digestibility of xylooligosaccharides-casein phosphopeptides copolymers through cold plasma treatment

化学 酪蛋白 结合 水解 体外 生物利用度 嫁接 消化(炼金术) 色谱法 生物化学 食品科学 聚合物 有机化学 药理学 数学分析 医学 数学
作者
Shuhong Li,Yufang Wu,T. Yao,Ming-Sheng Zhou,Wenwen Yu,Ye Chen
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:492 (Pt 2): 145470-145470
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.145470
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