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Enhancing calcium binding capacity and in vitro digestibility of xylooligosaccharides-casein phosphopeptides copolymers through cold plasma treatment

化学 钙 酪蛋白 结合 水解 体外 生物利用度 嫁接 消化（炼金术） 色谱法 生物化学 食品科学 聚合物 有机化学 药理学 数学分析 数学 医学
作者
Shuhong Li,Yufang Wu,T. Yao,Ming-Sheng Zhou,Wenwen Yu,Ye Chen
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2025-07-08 卷期号：492 (Pt 2): 145470-145470
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.145470
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