巴氏杀菌
化学
溶菌酶
乳过氧化物酶
乳铁蛋白
乳清蛋白
食品科学
色谱法
生牛奶
质谱法
生物化学
酶
过氧化物酶
作者
Jie Zhang,Negareh Ghasemi,Firuz Zare,John A. Duley,David Cowley,P. Nicholas Shaw,Pieter Koorts,Nidhi Bansal
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2022-11-28
卷期号:406: 135073-135073
被引量:14
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2022.135073
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