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Hydroxypropyl methycellulose-galactomannan binary complexes achieving 55 wt% curcumin loading capacity: Mechanism and bioactivity
姜黄素
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作者
Haifeng Wang,
Chenhui Wang,
Jiang Mou,
Yuting Wang,
David W. Everett,
W.F. He⁎,
Teng Li,
Yuying Fu
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2024-06-07
卷期号：156: 110269-110269
被引量：8
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2024.110269
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