Investigation of the high-amylose maize starch gelatinization behaviours in glycerol-water systems

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作者
Xu Chen,Li Guo,Peirong Chen,Yang Xu,Huili Hao,Xianfeng Du
出处
期刊:Journal of Cereal Science [Elsevier BV]
卷期号:77: 135-140 被引量:24
标识
DOI:10.1016/j.jcs.2017.08.012
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