Comparison of total antioxidant potential, and total phenolic, nitrate, sugar, and organic acid contents in beetroot juice, chips, powder, and cooked beetroot

食品科学 化学 抗氧化剂 硝酸盐 生物化学 有机化学
作者
Julia Vasconcellos,Carlos Adam Conte‐Júnior,Davi Vieira Teixeira da Silva,Anna Paola Trindade Rocha Pierucci,Vânia Margaret Flosi Paschoalin,Thiago Silveira Álvares
出处
期刊:Food Science and Biotechnology [Springer Science+Business Media]
卷期号:25 (1): 79-84 被引量:78
标识
DOI:10.1007/s10068-016-0011-0
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
Spud完成签到,获得积分10
1秒前
1秒前
3秒前
3秒前
4秒前
4秒前
6秒前
6秒前
Sylphiette完成签到,获得积分10
6秒前
7秒前
JQ发布了新的文献求助10
7秒前
dididi发布了新的文献求助10
8秒前
曾经的冰夏完成签到,获得积分10
8秒前
10秒前
无极微光应助宇文青寒采纳,获得20
11秒前
12秒前
勤劳冰枫发布了新的文献求助10
12秒前
许安完成签到,获得积分10
13秒前
TTTHANKS发布了新的文献求助10
13秒前
郭自同完成签到,获得积分10
14秒前
14秒前
YooPhD完成签到 ,获得积分10
16秒前
上官若男应助犹豫大树采纳,获得10
17秒前
17秒前
zxx5012发布了新的文献求助10
18秒前
勤劳冰枫完成签到,获得积分10
19秒前
20秒前
tjzbw完成签到,获得积分10
22秒前
阿耐迪克完成签到,获得积分0
22秒前
zc发布了新的文献求助10
23秒前
脑洞疼应助fengwanru采纳,获得10
24秒前
无极微光应助白华苍松采纳,获得20
24秒前
26秒前
27秒前
阿石创吃大餐完成签到 ,获得积分10
29秒前
30秒前
林易完成签到 ,获得积分10
31秒前
zc完成签到,获得积分10
32秒前
hmoo完成签到,获得积分10
33秒前
33秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要!!请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000
The Cambridge History of China: Volume 4, Sui and T'ang China, 589–906 AD, Part Two 1500
Cowries - A Guide to the Gastropod Family Cypraeidae 1200
Quality by Design - An Indispensable Approach to Accelerate Biopharmaceutical Product Development 800
Pulse width control of a 3-phase inverter with non sinusoidal phase voltages 777
Signals, Systems, and Signal Processing 610
Research Methods for Applied Linguistics: A Practical Guide 600
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 纳米技术 工程类 有机化学 化学工程 生物化学 计算机科学 物理 内科学 复合材料 催化作用 物理化学 光电子学 电极 细胞生物学 基因 无机化学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 6400935
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 8217994
关于积分的说明 17415496
捐赠科研通 5453898
什么是DOI,文献DOI怎么找? 2882328
邀请新用户注册赠送积分活动 1858967
关于科研通互助平台的介绍 1700638