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The importance of swelling for in vitro gastric digestion of whey protein gels
肿胀 的
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作者
Ruoxuan Deng,
Monica Mars,
R.G.M. van der Sman,
Paul A.M. Smeets,
Anja E.M. Janssen
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2020-06-02
卷期号：330: 127182-127182
被引量：57
链接
wur.nl
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2020.127182
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