Optimization of enzymatic production of anti-diabetic peptides from black bean (Phaseolus vulgaris L.) proteins, their characterization and biological potential

阿卡波糖相思化学酶淀粉酶肽二肽基肽酶生物化学蛋白酵素生物信息学立体化学生物植物基因

作者

Luis Mojica,Elvira González de Mejı́a

出处

期刊：Food & Function [Royal Society of Chemistry]
日期：2016-01-01 卷期号：7 (2): 713-727 被引量：135

链接

nih.govdoi.org

标识

DOI：10.1039/c5fo01204j

摘要

Black bean protein fractions present high potential to inhibit important molecular markers related to type-2 diabetes.

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