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Texturization of pea protein isolate by micro compounding

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作者

Christina F. Tingle,Kenzie McClintic,Aristotle J. Zervoudakis,Belal J. Muhialdin,Job Ubbink

出处

期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2022-11-30 卷期号：163: 112250-112250 被引量：19

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2022.112250

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