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Influence of polishing ratio on the rice brewing characteristics and the flavour quality of sake

酿造味道抛光食品科学化学质量（理念）数学材料科学物理冶金发酵量子力学

作者

Zifei Zhao,Yafeng Ding,Xiaofeng Zhang,Xinxia Zhang,Ting Li,Qinlu Lin,Li Wang

出处

期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2025-02-15 卷期号：66: 106145-106145 被引量：6

标识

DOI：10.1016/j.fbio.2025.106145

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