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Widely targeted metabolomics analysis reveals the dynamically changes in volatile metabolites during xiaoqu baijiu fermentation
代谢组学
发酵
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作者
Zhenbing Ma,
Haibo Lan,
Dong Zhao,
Jingren Wei,
Jia Zheng,
Jian Su,
Shengyuan Xiang,
Z.P. Luo,
Rui Li,
Yi Ma,
Lijuan Gong
出处
期刊：
Food Chemistry: X
[Elsevier BV]
日期：2025-01-01
卷期号：25: 102185-102185
被引量：3
链接
doi.org
nih.gov
nih.gov
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doaj.org
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.fochx.2025.102185
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