发布文献求助

Effect of modified trehalose on regulation of gluten protein structure and steamed bread quality

面筋馒头食品科学海藻糖化学生物化学

作者

Tongchao Su,Youtong Zhang,Wenkai Du,Jie Zeng,Haiyan Gao

出处

期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
日期：2024-11-26 卷期号：283 (Pt 4): 137969-137969 被引量：9

链接

标识

DOI：10.1016/j.ijbiomac.2024.137969

求助该文献

最长约 10秒，即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 天天快乐上传了应助文件

刚刚; FashionBoy上传了应助文件

刚刚; 勤恳难胜完成签到，获得积分10

1秒前; 科研通AI6.2的应助被kiwi采纳，获得10

3秒前; 里vh发布了新的文献求助10

4秒前; 热心青易发布了新的文献求助10

5秒前; 桐桐的应助被花无知采纳，获得10

5秒前; 大地完成签到，获得积分10

6秒前; LXN发布了新的文献求助10

6秒前; 单纯薯片发布了新的文献求助20

7秒前; LabRat完成签到，获得积分10

8秒前; bkagyin上传了应助文件

10秒前; 酒梅子关闭了酒梅子的文献求助

11秒前; 科研通AI6.2的应助被孤独的鞋垫采纳，获得10

11秒前; JamesPei的应助被kexi采纳，获得10

12秒前; 斯文败类上传了应助文件

14秒前; 小马甲上传了应助文件

15秒前; 赘婿的应助被激流勇进wb采纳，获得10

15秒前; 思源上传了应助文件

15秒前; 海风吹过小镇发布了新的文献求助10

15秒前; 科研通AI6.2上传了应助文件

16秒前; 领导范儿上传了应助文件

16秒前; DDD完成签到，获得积分10

17秒前; 张姣姣完成签到，获得积分10

17秒前; LXN发布了新的文献求助10

17秒前; yzg发布了新的文献求助10

20秒前; 上上签发布了新的文献求助10

21秒前; Akim上传了应助文件

21秒前; 123发布了新的文献求助10

21秒前; LXN发布了新的文献求助10

22秒前; genau000完成签到，获得积分10

22秒前; 顾矜上传了应助文件

23秒前; 做实验的猫上传了应助文件

24秒前; ding上传了应助文件

24秒前; 毛彬完成签到，获得积分10

25秒前; aoao发布了新的文献求助10

25秒前; LXN发布了新的文献求助10

26秒前; Owen上传了应助文件

27秒前; 无花果的应助被swallow采纳，获得10

28秒前; 传统的衬衫完成签到，获得积分10

28秒前

高分求助中: (应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000; Developing Genetic Editing Tools for Lysobacter 2000; 卤化钙钛矿人工突触的研究 2000; Моделирование процессов самоорганизации в кристаллообразующих системах 1000; History of U.S. Space Surveillance and Satellite Cataloging 1000; Signals, Systems, and Signal Processing 610; Fundamentals of Pharmaceutical and Biologics Regulations: A Global Perspective, Second Edition 600

热门求助领域（近24小时）

热门帖子: 关注科研通微信公众号，转发送积分 6517851; 求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 8310686; 关于积分的说明 17766547; 捐赠科研通 5619907; 什么是DOI，文献DOI怎么找？ 2926099; 邀请新用户注册赠送积分活动 1902941; 关于科研通互助平台的介绍 1763888

今日热心研友

AllRightReserved

贪玩的秋柔

火星上的菲鹰

注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10

Copyright © 2020-2026 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved

科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力

本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播

皖ICP备2024041134号-1

皖公网安备34019202002308

科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：821889395【点击一键加群】

科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入

关注微信服务号

科研通