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Effect of rosemary extract on sunflower oil degradation studied by 1H NMR: Differences under frying conditions and accelerated storage

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作者
Ainhoa Ruiz‐Aracama,Jon Alberdi-Cedeño,Bárbara Nieva‐Echevarría,Andrea Martínez‐Yusta,Encarnación Goicoechea
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-01-29 卷期号：474: 143146-143146
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.143146
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