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Encapsulation method of probiotic embedded delivery system and its application in food

封装（网络）益生菌化学食品科学纳米技术计算机科学生化工程生物技术材料科学生物工程类细菌计算机网络遗传学

作者

Wenyan Bu,David Julian McClements,Zipei Zhang,Ruojie Zhang,Zhengyu Jin,Long Chen

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2024-09-10 卷期号：159: 110625-110625 被引量：15

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2024.110625

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