芦丁
豌豆蛋白
机制(生物学)
化学
食品科学
生物化学
物理
量子力学
抗氧化剂
作者
Tianfu Cheng,Zhigang Sun,Xueting Zheng,Jiayu Zhang,Zhaodong Hu,Ruili Liu,Zengwang Guo,Zhongjiang Wang
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2025-05-01
卷期号:: 144718-144718
被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.144718
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI