Decoding the quantitative structure-activity relationship and astringency formation mechanism of oxygenated aromatic compounds

化学 机制(生物学) 哲学 认识论
作者
Zhibin Zhang,Fei Pan,Qiong Chen,Tianyang Guo,Huanlu Song
出处
期刊:Food Research International [Elsevier BV]
卷期号:210: 116421-116421
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2025.116421
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