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A comparative study of the flavor characteristics and active ingredients of fermented and blended orange wines based on sensory omics and non-targeted metabolomics

风味 橙色（颜色） 食品科学 代谢组学 发酵 感觉系统 生物技术 生物 生物信息学 神经科学
作者
Yayun Guo,Deyan Gao,Zhe Wang,Yi He,Shan Wang,H. L. Wang,Hongmei Shi
出处
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
日期：2025-03-01 卷期号：: 117719-117719
链接
doi.orgdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.lwt.2025.117719
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