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作者
Madinatou Zié,
Romdhane Karoui,
Taofic Alabi,
Nicolas Jacquet,
Aurore Richel,
Christophe Blecker
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2025-08-10
卷期号：171: 111843-111843
被引量：7
链接
uliege.be
univ-artois.hal.science
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111843
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