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作者
Xinxin Yan,
Lukuan Guo,
Ziwen Li,
Wenhui Cheng,
Yufei Nan,
Wenyuan Zhu,
Junlong Song,
Jiaqi Guo
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2026-05-21
卷期号：180: 112898-112898
被引量：4
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2026.112898
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