การผลตสารสของเชอรา Monascus sp. โดยใชวสดเหลอทงทางการเกษตร : รำขาวหรอกากถวเหลอง

การใชสจากธรรมชาตในการผลตอาหารเปนทนยมมากขน เนองจากผบรโภคใสใจในสขภาพและเพอลดความเสยงจากการบรโภคสสงเคราะห งานวจยนจงนำรำขาวหรอกากถวเหลองรวมกบอาหารเพาะเชอ Yeast mold (YM) broth เปน แหลงอาหารของเชอรา Monascus sp. เพอผลตสารสจากธรรมชาต และเปนการเพมมลคาจากของเสยทางการเกษตรไดอกทางหนง โดยคดแยกเชอรา Monascus sp. จากขาวแดงและเตาหยไดจำนวน 10 สายพนธ นำมาเปรยบเทยบความสามารถผลตสารสไดดทสดพบวา Monascus sp. A007 และ B002 มปรมาณความเขมของสารสภายนอกเซลลทสง ซงมความสามารถสรางสารสไดดทสด จากนนทำการเพาะเลยง Monascus sp. ทง 2 ไอโซเลต บนอาหารเพาะเชอ YM broth ทเตมรำขาว ความเขมขน 1 เปอรเซนต หรอกากถวเหลอง ความเขมขน 1 เปอรเซนต บมทอณหภมหองเปนเวลา 4 วน พบวา Monascus sp. A007 มปรมาณความเขมของสารสภายนอกเซลลทเพาะเลยงในรำขาวและกากถวเหลองเทากบ 1.02 และ 0.84 ตามลำดบ และ Monascus sp. B002 เทากบ 0.83 และ 0.64 ตามลำดบ โดยการผลตสารสของ Monascus sp. ในรำขาวใหปรมาณสารสมากกวากากถวเหลอง