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Co-oxidation of fat-soluble vitamins by soybean lipoxygenase

脂氧合酶 化学 胡萝卜素 亚油酸 脂质氧化 脂溶性维生素 视黄醇 生物化学 食品科学 颜料 维生素 抗氧化剂 有机化学 酶 脂肪酸
作者
Michael H. Gordon,I.S. Barimalaa
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：1989-01-01 卷期号：32 (1): 31-37 被引量：9
标识
DOI：10.1016/0308-8146(89)90005-8
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