化学
抗氧化剂
多酚
氧自由基吸收能力
异鼠李素
活性氧
食品科学
阿布茨
山奈酚
羟基自由基
抗坏血酸
过氧亚硝酸盐
生物化学
槲皮素
超氧化物
DPPH
酶
作者
Azalia Ávila-Nava,Mariel Calderón‐Oliver,Omar Noel Medina‐Campos,Tao Zou,Liwei Gu,Nimbe Torres,Armando R. Tovar,José Pedraza‐Chaverrí
标识
DOI:10.1016/j.jff.2014.05.009
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