Biodiversity of indigenous staphylococci of naturally fermented dry sausages and manufacturing environments of small-scale processing units

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作者
Sabine Léroy,Philippe Giammarinaro,Jean-Paul Chacornac,Isabelle Lebert,Régine Talòn
出处
期刊:Food Microbiology [Elsevier BV]
卷期号:27 (2): 294-301 被引量:89
标识
DOI:10.1016/j.fm.2009.11.005
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