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Carboxymethyl konjac glucomannan coating on multilayered emulsions for improved bioavailability and targeted delivery of curcumin
姜黄素
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作者
Luhui Wang,
Jun‐Xia Xiao,
Xiaodan Li,
Guoqing Huang
出处
期刊：Food & Function
[Royal Society of Chemistry]
日期：2021-01-01
卷期号：12 (12): 5429-5439
被引量：20
标识
DOI：10.1039/d0fo03390a
摘要
Curcumin was entrapped in multilayered emulsions to increase its stability and bioavailability.
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