Optimization of extraction and characterization of physicochemical, structural, thermal, and antioxidant properties of mucilage from Hollyhock’s root: a functional heteropolysaccharide

粘液 化学 萃取(化学) 多糖 抗氧化剂 差示扫描量热法 食品科学 淀粉 色谱法 植物 生物化学 热力学 生物 物理
作者
Saber Amiri,Farzaneh Roshani Saray,Laya Rezazad-Bari,Sajad Pirsa
出处
期刊:Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Science+Business Media]
卷期号:15 (3): 2889-2903 被引量:32
标识
DOI:10.1007/s11694-021-00870-5
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