Effect of Histidine, Cysteine, Glutathione or Beef on Iron Absorption in Humans

半胱氨酸 组氨酸 谷胱甘肽 血红蛋白 化学 吸收(声学) 血红素 食品科学 生物化学 氨基酸 材料科学 酶 复合材料
作者
Miguel Layrisse,Carlos Martínez-Torres,Irene Leets,Peter Taylor,José Ramı́rez
出处
期刊:Journal of Nutrition [Elsevier BV]
卷期号:114 (1): 217-223 被引量:144
标识
DOI:10.1093/jn/114.1.217

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