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Key flavor compounds in cheese fermented with infant-qualified probiotics: comparison of single strain and multi strain culture

风味食品科学拉伤发酵化学食品加工中的发酵钥匙（锁）发酵乳制品发酵剂奶酪制作细菌味道食品微生物学农夫奶酪

作者

Hongye Li,Shengqian Lin,Yifan Wang,Yi Wu,Li Li,Wei Zhao,Juncai Leng

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2026-09-09 卷期号：528: 151085-151085

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2026.151085

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