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Microwave irradiation: Effect on activities and properties of polyphenol oxidase in grape maceration stage

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作者

Jiangfeng Yuan,Zeng-Chao Hou,Dahong Wang,Zhi‐Jun Qiu,Minggui Gong,Jianrui Sun

出处

期刊：Food bioscience [Elsevier]
日期：2021-09-28 卷期号：44: 101378-101378 被引量：20

标识

DOI：10.1016/j.fbio.2021.101378

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