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Impact of cyclodextrin treatment on composition and sensory properties of lingonberry (Vaccinium vitis-idaea) juice

黄酮醇化学原花青素涩的越桔食品科学浆果明胶作文（语言）品味多酚色谱法抗氧化剂有机化学植物生物哲学语言学

作者

Niina Kelanne,Oskar A. Laaksonen,Tanja Kakko,Wei Yang,Kristiina Tuukkanen,Jussi Loponen,Baoru Yang

出处

期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
日期：2019-06-20 卷期号：113: 108295-108295 被引量：30

链接

utupub.fi utupub.fi sciencedirect.com utupub.fidoi.org

标识

DOI：10.1016/j.lwt.2019.108295

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