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Stilbenes: A new strategy for protecting light-sensitive foods, a review of their structure classification and singlet oxygen quenching mechanism

猝灭（荧光） 单线态氧 化学 机制（生物学） 活性氧 生化工程 组合化学 光化学 抗氧化剂 氧气 生物化学 有机化学 荧光 哲学 物理 认识论 量子力学 工程类
作者
Xueyan Ren,Xiaolu Tian,Xinyu Cai,Xue Li,Qingjun Kong
出处
期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition [Informa]
日期：2023-05-10 卷期号：64 (25): 9017-9031 被引量：6
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1080/10408398.2023.2207207
摘要
Natural stilbenes have been studied extensively as a result of their complicated structures and diverse biological activities. Singlet oxygen (
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