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Effect of water redistribution on the rheological behavior of MP-PSs and 3D printability of surimi: An investigation using LF-NMR
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作者
Shucheng Liu,
Limeng Wang,
Yanmo Pan,
Qinxiu Sun,
Shuai Wei,
Qiuyu Xia,
Zefu Wang,
Zongyuan Han,
Yang Liu
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2025-03-01
卷期号：: 116190-116190
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.116190
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