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Integrative analysis of metabolite changes and potential health effects in pomegranate juice fermentation

代谢物发酵食品科学果汁化学健康福利传统医学生物化学医学

作者

Chaohong He,Dongsheng Zhang,Yuejian Mao,Johane Johari Mkunga,Liyue Fei,Panpan Chen,Chunhui Shan,Xinquan Yang,Wenchao Cai

出处

期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2025-01-18 卷期号：64: 105934-105934 被引量：7

标识

DOI：10.1016/j.fbio.2025.105934

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