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Characterization of porcine liver protein isolates for use as techno-functional or biofortification ingredients in foods

生物强化生物技术生物食品科学医学微量营养素病理

作者

Marielle Maria de Oliveira Paula,Lorrany Ramos do Carmo,Paulo Rogério Fontes,S. Cunha,Alcinéia de Lemos Souza Ramos,Eduardo Mendes Ramos

出处

期刊：Journal of Food Science and Technology [Springer Science+Business Media]
日期：2025-07-18

标识

DOI：10.1007/s13197-025-06375-z

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