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Rapid identification of novel umami peptides from Litopenaeus vannamei by virtual screening and molecular simulation techniques

鲜味立陶宛鉴定（生物学）虚拟筛选计算生物学化学食品科学生物生物化学小虾渔业品味植物药物发现

作者

Sui Sheng T. Hua,Qiuning Sun,Yanmei Ren,Jianan Sun

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-08-01 卷期号：: 145810-145810

链接

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DOI：10.1016/j.foodchem.2025.145810

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