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Aroma metabolic remodeling during yellow peach canning: Key aroma-active compounds, precursor conversion, and formation pathways
芳香
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生物
作者
Ying Xu,
Donghao Zhang,
Wenjiang Dong,
Xingfeng Guo,
Zhihao Xiao,
Fei Lao,
Jihong Wu
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-09-13
卷期号：495 (Pt 1): 146402-146402
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.146402
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