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作者
Monika Gibis,
Valerie Schuh,
Jochen Weiß
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2014-12-03
卷期号：45: 236-246
被引量：157
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2014.11.021
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