里贝斯
化学
硫代巴比妥酸
抗氧化剂
食品科学
脂质氧化
花青素
抗氧化能力
乙醇
脂质过氧化
生物化学
植物
生物
作者
Jia Na,Baohua Kong,Qian Liu,Xinping Diao,Xiufang Xia
出处
期刊:Meat Science
[Elsevier BV]
日期:2012-03-22
卷期号:91 (4): 533-539
被引量:235
标识
DOI:10.1016/j.meatsci.2012.03.010
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