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Preparation of Pickering Flaxseed Oil-in-Water Emulsion Stabilized by Chitosan-Myristic Acid Nanogels and Investigation of Its Oxidative Stability in Presence of Clove Essential Oil as Antioxidant

纳米凝胶 皮克林乳液 乳状液 化学工程 材料科学 壳聚糖 肉豆蔻酸 高分子化学 化学 有机化学 纳米技术 脂肪酸 药物输送 棕榈酸 工程类
作者
Elnaz Hosseini,Ahmad Rajaei,Meisam Tabatabaei,Afshin Mohsenifar,Kambiz Jahanbin
出处
期刊：Food Biophysics [Springer Science+Business Media]
日期：2019-12-13 卷期号：15 (2): 216-228 被引量：47
标识
DOI：10.1007/s11483-019-09612-z
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