Preparation of Pickering Flaxseed Oil-in-Water Emulsion Stabilized by Chitosan-Myristic Acid Nanogels and Investigation of Its Oxidative Stability in Presence of Clove Essential Oil as Antioxidant

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作者
Elnaz Hosseini,Ahmad Rajaei,Meisam Tabatabaei,Afshin Mohsenifar,Kambiz Jahanbin
出处
期刊:Food Biophysics [Springer Science+Business Media]
卷期号:15 (2): 216-228 被引量:49
标识
DOI:10.1007/s11483-019-09612-z
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