多糖
化学
绿豆
食品科学
分离蛋白
组织谷氨酰胺转胺酶
生物化学
酶
葡聚糖
拉伤
果胶
细菌
作者
Kangning Wang,Yiyang Jia,Yanqing Han,Yingyi Ren,Fuping Lu,Yihan Liu
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2026-03-26
卷期号:513: 148998-148998
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2026.148998
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