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Physical and Nutritional Properties of Powdered β-Glucans Obtained from Chilean Oats (Avena sativa L.) and the Effect of its Addition on the Mechanical and Rheological Properties of Wheat Flour Based-Doughs
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作者
Juan P. Vivanco,
Ximena López,
Jorge Barros‐Velázquez,
Jaime Ortíz
出处
期刊：
Plant Foods for Human Nutrition
[Springer Science+Business Media]
日期：2025-12-01
卷期号：80 (4): 206-206
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1007/s11130-025-01451-3
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