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Natural functional sweet-tasting molecules from food-medicine plants: an updated review of their sources and classifications, sensory evaluation, mechanism of sweet taste transduction and safety
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作者
Rong Li,
Kangmeng Sun,
Jiayi Liang,
Xin Luan,
Xin‐Yuan Sun,
Pei‐Gen Xiao,
Chunnian He
出处
期刊：
Trends in Food Science and Technology
[Elsevier BV]
日期：2025-12-16
卷期号：168: 105494-105494
标识
DOI：10.1016/j.tifs.2025.105494
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