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Differences in microbial communities among different types of zaopei and their effects on quality and flavor of baijiu

风味食品科学质量（理念）化学物理量子力学

作者

Xinyue Li,Cheng‐Jin Du,Yufei Zhao,Jinshan Li,Yongmei Hu,Weiwei Dong,Nan Peng,Shumiao Zhao

出处

期刊：Food Research International [Elsevier]
日期：2024-10-22 卷期号：197 (Pt 1): 115224-115224 被引量：7

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2024.115224

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