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Changes in allergenicity characteristics of bovine casein by enzymatic hydrolysis treatment
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作者
Xiaona Liang,
Yezhi Qu,
Weini Zhou,
Rui Qin,
Jingyan Bai,
Tianyue Cao,
Xujia Pu,
Yunting Chu,
Mingyu Gu,
Jing Wang,
Shiqun Qian,
Xiujuan Zhou
出处
期刊:
Journal of Food Measurement and Characterization
[Springer Science+Business Media]
日期:2024-07-10
卷期号:18 (8): 7213-7223
被引量:6
标识
DOI:10.1007/s11694-024-02731-3
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