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Effect of ultrasound assisted microencapsulation of fish oil and laminarin in banana starch and faba bean protein complex coacervation
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作者
P. Suresh Kumar,
Xianglu Zhu,
David Amelia Keran,
Pushpavalli Subramaniyan,
Thayumanavan Shuprajhaa,
Bárbara Biduski,
Liming Zhao,
Brijesh K. Tiwari
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2024-07-14
卷期号：157: 110411-110411
被引量：2
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2024.110411
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