Antibacterial mechanisms of diacetyl on Listeria monocytogenes and its application in Inner Mongolian cheese preservation via gelatin-based edible films

单核细胞增生李斯特菌 明胶 食品科学 双乙酰 化学 李斯特菌 微生物学 生物 细菌 生物化学 遗传学
作者
Haiying Cui,Yangyang Chen,Tariq Aziz,Fahad Al‐Asmari,Maher S. Alwethaynani,Ce Shi,Lin Lin
出处
期刊:Food Control [Elsevier BV]
卷期号:: 110920-110920 被引量:5
标识
DOI:10.1016/j.foodcont.2024.110920
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