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Machine learning-assisted aroma profile prediction in Jiang-flavor baijiu
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作者
Min Zhu,
Mingyao Wang,
Gu Junfeng,
Zhao Deng,
Wenxue Zhang,
Zhengfu Pan,
Guorong Luo,
Renfu Wu,
Jianliang Qin,
Katsuya Gomi
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-03-06
卷期号：478: 143661-143661
被引量：7
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.143661
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